Odlaskom u mirovinu Naletilića, grad Mostar je izgubio ne samo omiljeno mjesto za ukusne giros zalogaje, već i jedno od rijetkih mjesta gdje se mogao kušati ovaj grčki specijalitet
Koncem 2022. godine, mostarski kulinarski dragulj, popularni autogril "Naletilić" smješten u Dubrovačkoj ulici, stavio je ključ u bravu nakon što je vlasnik, Veselko Naletilić, najavio zasluženu mirovinu. Odlaskom u mirovinu, grad je izgubio ne samo omiljeno mjesto za ukusne giros zalogaje, već i jedno od rijetkih mjesta gdje se mogao kušati ovaj grčki specijalitet, piše Zoran Kolobara za portal hercegovina.info.
Nakon gotovo godinu dana pauze, "Naletilićev giros" dobio je novi dom u Shankly's pubu (dr. Ante Starčevića 54, Centar 2), smještenom u objektu koji je ranije poslovao pod vlasništvom legendarnog Veležovog napadača Franje Vladića, poznatijeg kao "Kulja". Vladić je svoj ugostiteljski posao na toj lokaciji prepustio svom zetu Goranu Markiću 2015. godine.
Goran Markić, novi vlasnik "Naletilićevog girosa", dijeli svoje sjećanje na legendarnog Veselka Naletilića te ističe njegov izuzetan doprinos ugostiteljstvu u Mostaru. Markić ga opisuje kao jednog od najboljih u svom poslu, naglašavajući njegovu strast prema hrani i poseban pristup pripremi.
Giros kao simbol mostarske kulinarske scene
Prvi dan ponovnog otvaranja "Naletilićevog girosa" u Shankly's pubu bio je spektakularan, s prodajom prvih 150 girosa u samo nekoliko sati. Markić ističe da je oduševljenje građana Mostara očito, a Veselko Naletilić i dalje sudjeluje u radu, iako je osoblje već obučeno za pripremu ovog kulinarskog remek-djela.
Iako je autogril "Naletilić" u Dubrovačkoj ulici zatvoren, njegov prepoznatljivi kombi ostaje kao spomenik pred Shankly's pubom. Markić ističe da će se kombi restaurirati i ponovno staviti na ulice Mostara, čuvajući tako uspomenu na Veselka Naletilića i njegov legendarni giros.
Tajne uspjeha "Naletilićevog girosa"
Goran Markić otkriva da je tajna uspjeha "Naletilićevog girosa" u jednostavnosti. Prema Veselkovim riječima, nema posebnih tajni, već je ključ u jednostavnosti i kvaliteti svježih sastojaka. Priprema girosa zahtijeva vještinu i preciznost, ali Markić ističe da je sve, od početka do kraja, rezultat ručnog rada.
Shankly's Pub: Više od običnog ugostiteljskog objekta
Shankly's pub ne samo da nudi "Naletilićev giros", već je i mjesto gdje se cijeni autentično iskustvo. Markić naglašava važnost očuvanja izvornog koncepta puba, ističući da pub ne može biti samo mjesto za konzumaciju pića, već mora imati određenu atmosferu i stil koji ga čini prepoznatljivim.
Oživljavanje legendarne priče
Izgradnja Shankly's puba predstavlja revitalizaciju ugostiteljske scene u Mostaru. Markić ističe da je osnivanje ovog puba rezultat suradnje i podrške brojnih ljubitelja Liverpoola iz Mostara, te da je cilj bio stvoriti prostor koji odražava urbanu atmosferu i povezuje se s nogometnim klubom Liverpool.
Fokus na burgerima i kvaliteti
Shankly's pub nije samo mjesto za giros, već nudi i raznovrsne burgere visoke kvalitete. Markić ističe da je njihov cilj bio biti pioniri u ponudi raznolikih burgera u Mostaru te da je prvi korak u tom smjeru bio zahvaljujući suradnji s Mladenom Noršićem Norcem, velikim prijateljem i podržavateljem ove inicijative.
Goran Markić zaključuje razgovor za portal hercegovina.info s izrazom zahvalnosti prema svim suradnicima koji su pomogli u stvaranju Shankly's puba, ističući da je ova priča rezultat zajedničkog napora i strasti prema ugostiteljstvu i kulinarskoj umjetnosti.
Nema komentara:
Objavi komentar