Iako početak studenoga u Bosni i Hercegovini donosi sunčano i neuobičajeno toplo vrijeme, Hercegovina tradicionalno ulazi u razdoblje svinjokolje, a ove će godine cijene svinjskog mesa biti nešto niže nego prošle sezone, piše Fena.
Iz Mesnice Šišović potvrdili su za Fenu kako će cijene polovice svinjskog mesa ove sezone iznositi oko 6,45 KM po kilogramu, što je niže u odnosu na prošlogodišnjih 7 KM/kg. Dobra ponuda svinja i svinjskog mesa, ističu mesari, omogućit će povoljnije cijene i očekuju veći interes kupaca.
Sezona svinjokolje još nije započela punim intenzitetom jer su temperature i dalje visoke, no prvi val prodaje već počinje u krajevima poput Tomislavgrada, Livna i Kupresa, gdje tradicija nalaže raniji početak.
Mesari napominju kako je povećana potražnja za svinjskim mesom očekivana zbog rasta cijena ostalih vrsta mesa, osobito junetine. Sve više ljudi, dodaju, kupuje gotovu robu, dok se tradicionalno soljenje i sušenje mesa sve više prakticira kod kuće.
Iako bi potencijalni problem mogao predstavljati uvoz jeftinijeg mesa, kupci u Hercegovini i dalje preferiraju domaće proizvode. “Kupci se, kad je svinjokolja u pitanju, uvijek odlučuju za domaće meso. Farme u Rakitnu i Tomislavgradu nude vrhunsku robu. Spremni smo za sezonu i vjerujemo da će biti uspješna, bez pojave svinjske kuge. Cijene udarnih artikala, poput pancete i buta, također su povoljnije nego lani”, poručuju iz mesnica.
Za vrijeme svinjokolje više posla imaju i veterinarske stanice. Iz Veterinarske stanice Mostar ističu da se u tom razdoblju obavlja analiza mesa na trihinelozu, pri čemu se uzima uzorak dijafragme, a cijena pregleda ostaje 15 KM po uzorku već tri godine. Iako je broj svinja u padu, posebice zbog pojave afričke svinjske kuge u susjednim državama, mesari i veterinari optimistično najavljuju novu sezonu.
Zahvaljujući kvaliteti i svježini, domaće meso i ove godine očekuje prednost pred uvoznim proizvodima, a povoljnije cijene mogle bi privući veći broj kupaca i održati tradiciju svinjokolje u Hercegovini.
Nema komentara:
Objavi komentar