Fabrika Mirabell-Werk, smještena u Grödigu, nedaleko Salzburga, zatvorila je svoja vrata nakon više od stoljeća proizvodnje jedne od najpoznatijih austrijskih slastica – Echte Salzburger Mozartkugel - Mozartove kugle
Posljednja kugla, teška 17,1 gram, napravljena od čokolade, marcipana, pistacija i nugata, proizvedena je 5. prosinca 2024. godine, čime je obilježen kraj jedne slavne proizvodne tradicije. Odluku o prestanku proizvodnje donijela je korporacija Mondelez, koja je vlasnik svih prava na ovaj simbol austrijske gastronomije.
Prema informacijama iz austrijskog Kurier-a, korporacija Mondelez odlučila je obustaviti proizvodnju u Austriji te preseliti proizvodnju Mozart kugli u druge zemlje, poput Poljske ili Češke. Iako su planovi o premještanju proizvodnje već najavljeni, konkretni detalji još uvijek nisu poznati, a ova odluka izazvala je nezadovoljstvo među zaposlenicima tvornice i lokalnom zajednicom.
"To je bio postupni kraj", izjavila je Katharina Lindner, menadžerica kvalitete koja je u tvornici radila gotovo deset godina. Broj zaposlenih u tvornici smanjen je s 160 na samo 40, a preostali radnici napustit će svoja radna mjesta do kraja godine. Zatvaranje ove fabrike nije iznenađenje, jer Salzburg Schokolade, kompanija koja je do sada proizvodila Mozart kugle za Mondelez, nije uspjela oporaviti se nakon bankrota 2021. godine. Rastući troškovi sirovina, energije i transporta bili su neki od ključnih razloga za gašenje proizvodnje.
Zgrada tvornice, koja je dugo bila simbol Grödiga i Salzburga, vjerojatno će ostati prazna, jer se planira odbiti prijedlog za njezinu prenamjenu u stambeni prostor. Oprema iz tvornice bit će prodana ili demontirana, čime se zatvara 127-godišnja tradicija proizvodnje Mozart kugli na ovom mjestu. Ovaj povijestni trenutak označava i gubitak jednog od najpoznatijih gastronomskih simbola Salzburga, koji je bio poznat diljem svijeta.
Zatvaranje tvornice Mirabell-Werk ostavlja trajan trag na austrijsku kulinarsku baštinu, ali i na lokalnu zajednicu koja je ovisila o ovom simbolu tradicije i kvalitetne proizvodnje.
Nema komentara:
Objavi komentar